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我が家の冷蔵庫には、家族3人だというのに1リットル牛乳パックが4本ぐらい入ってます(笑)。 パルが毎日飲むのと、飲むのと別にケフィアを作っているからすぐなくなっちゃうのです。 熊本は有り難いことに酪農が盛ん。おいしい牛乳を気軽に手に入れられるって幸せだよ〜ほんと。いつもドライブする時は、コンビニで必ずパル用の牛乳パック(ミニサイズ)を買うんですけど、手に入るのは熊本だけ。一歩出れば全国ブランドの、なんだかとっても賞味期限が長い牛乳しか置いてなかったり、ひどいところじゃミニパックは置いてない。だから出かける時は必ず熊本で購入して、クーラーボックスに入れています。 小国のジャージー牛乳も貴重かつおいしいですよね。それともうひとつ、熊本が誇るべきブランド牛乳が、「シリカファームしすい」の「夢みるく」です。 普通に市販されている牛乳は、たくさんの酪農家から集められた生乳を短時間で一気に殺菌してパック詰めされてしまうのですが、この「夢みるく」は、吉井さん、久川さんの2組の酪農家が、絞り立ての牛乳を自分たちの納得いく方法で処理し、直接消費者に届けたいという思いから自ら立ち上げたブランドです。 いい牛乳を作るには、まず親牛が元気でなければいけない。両牧場では、シリカ(サンゴの化石)を飲み水の浄化や牛舎の散布に使うことで、牛舎の匂いが消えたそうです。匂いって牛が呼吸することで肺に取り込まれ、血中に溶け出して行くから、このことで牛乳の風味がとてもよくなったそうです。 また牛乳は63℃30分の低温殺菌で、脂肪球を砕かないノンホモ処理されているため、絞り立ての牛乳の栄養と風味を損なわないんですよ。ビンの上部に浮くクリームは、コーヒーに入れるとマジうまです。 でもね…手間ひまかけて、大量生産されているわけじゃないので、お値段が…します(笑)。大きめのビンで500円くらいかな〜…正直毎日だと手が出ません。でもたまに購入すると、思わず大事に大事に飲んじゃいます。夢みるくに奄美大島の洗双糖だけを加え、2種類の乳酸菌で発酵させたというドリンクヨーグルトもおいしいです。 今回はヨールグトを買ってみました。 140mlのミニサイズを初めて発見! ブルーベリーとマンゴー味の二種類で1個280円です。この大きさだと気軽に買えるな〜。 相変わらず濃い…でも変なクセとかまったくなくて、まろやかな酸味で、後味いいんですよね〜。自然な甘さ? もうとろっとろですし、毎日食べたらキレイになれそう。 それと大好きな「カフェオレ」1本180円も購入。 やっぱビンでしょ〜(笑)。家族湯行くと、いつもビン入りコーヒー牛乳を、腰に手をあててゴキュゴキュ飲んでます(笑)。 このカフェオレは、生乳を70%使い、ドリップ抽出した3種類のコーヒーを、色、香り、味にこだわって別々の工程で加えてあるそうです。脱脂粉乳やカラメル色素などはまったく使っていないので、風味が全然違います。これもとろっとしてるし〜、おいしー! 毎日飲みたいー!!! ちなみに夢みるくは、道の駅泗水の養生市場や、きくちのまんま、鶴屋地下2階などにも置いてあります。そういえば「とよみずの湯」にも置いてあったな〜。養生市場、熊本市御幸笛田の「田園キッチン」では夢みるくのソフトクリームも買えます。このソフトクリームもすっごくおいしいですよ〜。ぜひお試しください。
by dekakeyo
| 2008-04-10 22:41
| グルメ/菊池・山鹿
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